Le pesto d’ail des ours est une délicieuse sauce à base de feuilles d’ail des ours, d’huile d’olive, de noix de pin et de fromage. Voici une recette simple pour préparer votre propre pesto d’ail des ours :

Ingrédients :

100g de feuilles d’ail des ours
50g de noix de pin
50g de fromage râpé (parmesan, pecorino ou autre)
150ml d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre

Instructions :

Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours et séchez-les bien avec un torchon propre.
Dans un blender ou un mixeur, placez les feuilles d’ail des ours, les noix de pin et le fromage râpé. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant, jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Transférez le pesto dans un pot hermétique propre et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Le pesto d’ail des ours est parfait pour accompagner les pâtes, les salades, les légumes grillés, ou simplement pour tartiner sur du pain grillé. Bon appétit !

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