Voici une recette facile pour préparer des falafels :
Ingrédients :
2 tasses de pois chiches (trempés pendant la nuit)
1 oignon moyen haché
4 gousses d’ail émincées
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Huile pour la friture
Instructions :
Égouttez les pois chiches et rincez-les abondamment.
Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre jusqu’à ce que le mélange soit finement haché.
Ajoutez la farine de pois chiches, le cumin, le sel, le poivre noir et le bicarbonate de soude et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des boules de la taille d’une balle de golf et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud, accompagné de sauce tahini, de salade, de tomates, d’oignons et de pain pita. Bon appétit !
