Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des coquilles Saint-Jacques au curry :
Ingrédients :
12 noix de Saint-Jacques
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Instructions :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le curry en poudre et remuez bien pour enrober les oignons et l’ail.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
Ajoutez la crème fraîche à la poêle et remuez bien. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et remuez pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer les noix.
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes. Bon appétit !
